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预冷排酸情况

  • 分类:技术支持
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  • 来源:
  • 发布时间:2020-02-18 08:34
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【概要描述】公司有7个大型羊胴体预冷排酸间,可容纳肉羊350吨,设有配套的排酸设备,肉羊屠宰完后直接进入排酸间,在0~4℃冷却库中放置12—24小时,使肉的温度降到0℃—4℃,这样在一定湿度和风速下,将乳酸分解成二氧化碳、水和酒精然后挥发掉,肉的酸碱度被改变,新陈代谢产物被最大程度的分解和排出,使大多数微生物的生长繁殖受到抑制,同时排空血液及占体重18%—20%的体液,从而减少有害物质的含量,确保了肉类的安全卫生。

预冷排酸情况

【概要描述】公司有7个大型羊胴体预冷排酸间,可容纳肉羊350吨,设有配套的排酸设备,肉羊屠宰完后直接进入排酸间,在0~4℃冷却库中放置12—24小时,使肉的温度降到0℃—4℃,这样在一定湿度和风速下,将乳酸分解成二氧化碳、水和酒精然后挥发掉,肉的酸碱度被改变,新陈代谢产物被最大程度的分解和排出,使大多数微生物的生长繁殖受到抑制,同时排空血液及占体重18%—20%的体液,从而减少有害物质的含量,确保了肉类的安全卫生。

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公司有7个大型羊胴体预冷排酸间,可容纳肉羊350吨,设有配套的排酸设备,肉羊屠宰完后直接进入排酸间,在0~4℃冷却库中放置12—24小时,使肉的温度降到0℃—4℃,这样在一定湿度和风速下,将乳酸分解成二氧化碳、水和酒精然后挥发掉,肉的酸碱度被改变,新陈代谢产物被最大程度的分解和排出,使大多数微生物的生长繁殖受到抑制,同时排空血液及占体重18%—20%的体液,从而减少有害物质的含量,确保了肉类的安全卫生。  

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